HOORN - Bij slagerij Paul van Dam in winkelcentrum De Huesmolen in Hoorn begint het nieuwe jaar met een feestje. In de maand januari viert het bedrijf namelijk haar tienjarig bestaan. Het jubileum wordt o.a. omlijst met vele messcherpe aanbiedingen. Hiervoor verwijzen wij graag naar de advertentie in deze krant. Daarnaast meer over kiloprijzen, nieuwe producten en de mogelijkheid om ook uw lunch door Paul van Dam te laten verzorgen.
Tijd gaat snel. Paul van Dam komt uit een echte slagersfamilie. Op tienjarige leeftijd hielp de jonge Paul al mee in de slagerij van zijn vader. Toen nog alleen wanneer het druk was, maar op zijn vijftiende werden dat hele dagen. ‘Ik ben als het ware naast het hakblok geboren’, vertelt Paul. ‘Het ambacht van slager spreekt mij gewoon erg aan. Daarnaast is er het contact met de mensen. Een grapje op z’n tijd, een goed stukje vlees. Het zijn zaken waarmee wij als echte ambachtelijke slagerij graag het onderscheid maken’.
Paul van Dam bedenkt het liefst alles zelf. Om die reden heeft hij zich dan ook niet aangesloten bij branchegenoten. ‘Elke winkel heeft nu eenmaal een eigen uitstraling en werkwijze’, legt Paul uit. ‘Wat niet wil zeggen dat je op een eiland moet gaan zitten. Kijk maar naar ons assortiment. Dat is breed in de ruimste zin van het woord. De vitrine is niet voor niets zo’n twintig meter lang’.
Niet alleen waar het gaat om topkwaliteit vlees wil slagerij Paul van Dam toonaangevend zijn, ook waar het gaat om het prijsniveau wordt de concurrentie in de gaten gehouden. ‘We willen graag iedereen als klant, zo simpel is dat’, aldus Paul. ‘Of het nu gaat om een grote order of het afsnijden van twee plakjes ham, dat maakt bij ons niet uit. En men moet daarbij goed op de kiloprijs letten. Vier karbonaadjes voor een paar euro klinkt als aanbieding erg mooi, maar het gewicht staat er niet bij. De kiloprijs wordt er bijgeschreven in de bekende kleine lettertjes. Wie goed rekent zal tot de conclusie komen dat we echt niet duurder zijn’.
Slagerij Paul van Dam investeert voortdurend in innovatie en nieuwe producten. Het vak van slager is op dit terrein sterk verandert. ‘Steeds vaker is de moderne slagerij een verlengstuk van de keuken thuis. Daarom ook is ons assortiment aan kant-en-klare producten de laatste jaren sterk gestegen. En niet alleen vleeswaren, maar ook voor complete maaltijden. Ik noem onze succesvolle eigen gourmetschotel, waarbij de klant kan zelf kiezen welke soorten vlees hij op het bord wil’.
Met name in de winterperiode zijn de verschillende stamppotten en de erwtensoep zeer in trek. Ook daar weet slagerij Paul van Dam wel raad mee. ‘We hebben heerlijke bruine bonensoep. Daarnaast zijn er onze rijkelijk belegde broodjes, die op verzoek ook aan huis of bij een bedrijf kunnen worden afgeleverd. Dagvers en erg lekker’.
Feest dus in januari bij slagerij Paul van Dam in winkelcentrum De Huesmolen 75a in Hoorn tel. 0229-233542.
