Slagerij Simon van ´t Oever in Hoorn succesvol tijdens keurdagen
Maar liefst tien producten uit de eigen keuken van slagerij Simon van ’t Oever uit Hoorn werden vorige week bekroond met een officiële oorkonde tijdens de 25e Nationale Slagers Vakbeurs in Amsterdam. Een uitstekende prestatie waar uit blijkt dat het bij slagerij Simon van ’t Oever wel goed zit. Tot de bekroonde inzendingen behoren o.a. de gerookte kipsalade, de gegrilde spareribs, hachee, de bruine bonensoep, rook- en paardenworst,waldorfsalade,boeren achterham,gekookte worst en russische eisalade.

Goud en goud ster
Tien oorkondes op een rij, dat is iets om trots op te zijn. De certificaten kregen deze week een prominente plek in de slagerij van Simon van ’t Oever. Dertien producten werden er ingestuurd en tien belandden er in de prijzen. De jury, bestaande uit keurmeesters en deskundige worstenmakers, bekroonde deze producten met goud en goud ster. Zij voldeden allemaal aan de strenge criteria waarbij gelet wordt op o.a. kleur, consistentie, samenstelling en natuurlijk de geur en smaak.  
 
Een aantal jaren geleden wist slagerij Simon van ’t Oever de jury nog te verrassen met zijn nieuwe huisgemaakt paardenworst. Het recept van zijn vader bleek nu aan populariteit nog niets te hebben ingeboet. Iets rullig, lekker gekruid én met een originele rooksmaak was wederom goed voor goud.  ‘We werken hier alleen met natuurlijke grondstoffen’, legt Simon uit. ‘En omdat deze producten uit de eigen keuken komen, hebben deze vleeswaren hun eigen bijzondere smaak. En elke slager heeft zo zijn eigen receptuur. Zo blijft het ambachtelijk handwerk’.

Kant-en-klaar
Voor de 25e editie van de keurdagen had Simon de producten ingestuurd. ‘Je wilt toch weten waar je staat als bedrijf. Een onafhankelijke keuring van je producten kunnen je helpen de kwaliteit en smaak verder te vergroten. Daarnaast is het belangrijk voor de verdere ontwikkeling van je eigen assortiment. Steeds vaker neemt de vakslager de plaatst in van de traiteur. Ook bij ons vindt de klant steeds meer kant-en-klare vleesproducten en gerechten, inclusief de bijbehorende heerlijke sausjes’. 

Het mag duidelijk zijn dat men bij slagerij Simon van ’t Oever trots is om deze fraaie prijzenregen. Wat verder zeker niet onvermeld mag blijven is dat met het oog op de decembermaand de komende tijd het assortiment is aangevuld met o.a. diverse wildsoorten zoals everzwijn en gevogelte met o.a. eend.

Slagerij Simon van ´t Oever vindt u aan het Breed 14 in Hoorn tel. 0229-210516.